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香港新聞網8月2日電 今年“三伏天”從7月11日開始進入初伏，歷時40天，至8月19日結束。下周四（8月10日），這個夏天將進入“末伏”階段，大部分高溫地區將“熄火”，南方地區雨水將增多增強。
三伏天“末伏”期間，由夏入秋，解暑降溫須有度。
聊聊“三伏”
“三伏”的說法由秦漢時盛行的五行學說延伸而來，主要指在中原地區氣候上，一年中最悶熱的一段時期，它是頭伏、中伏和末伏的統稱，一般出現在7月中旬至8月中旬。三伏天有明顯的高溫高濕、累計日數多、持續性強等特點。
到底有多熱？
說到熱，不得不讓人想起“高溫霸王”新疆吐魯番，上月16日，吐魯番高溫高達攝氏52.2度，突破歷史同期極值。在火焰山景區，巨型溫度計顯示，實時地表溫度甚至飆破攝氏80度。
據近30年來（1991-2020年）的氣象數據顯示，三伏天裡華北、黃淮、西北地區東部極端高溫在攝氏40度以上，高溫持續日數達5至7天；而南方大部雖因濕度大，極端高溫沒有北方強，但極具耐力，高溫日數均在20天以上，局地甚至達35天。
7月中旬，吐魯番高溫達攝氏52.2度。（圖片：央視網）
哪“伏”最熱？
具體到某一年或某一地區，最高氣溫是出現在頭伏、中伏還是末伏，或是立秋末伏後會不會出現“秋老虎”，其實要取決於當時的天氣系統。通常中國內地，主要是熱在頭伏和中伏，但東南沿海和島嶼地區大多是熱在末伏。即使是通常熱在中伏的長江中下游地區，末伏後的8月中下旬，偶爾也可出現被稱為“秋老虎”的連續高溫天氣。
高溫之下，人體下丘腦的情緒調節中樞會出現失調，同時由於多汗，人體內水分丟失，血液濃縮以及鉀、鈉、氯的流失，導致交感神經興奮性增加，使心率加快，血壓升高，產生情緒波動。此時，溫文爾雅的人也會變得易怒。專家指出，現代的快節奏生活、各方面的壓力等也會助推人們情緒不穩定。
高溫之下，溫文爾雅的人也會變得易怒。（圖片：Unsplash）
“末伏”下周來臨，一起過好夏天的尾巴
三伏天期間，初伏、中伏對身體消耗很大，所以末伏要特別注意養生和恢復身體。
1. 切莫貪涼損陽氣
末伏時天氣的一大特點是，白天高溫悶熱，但早晚明顯變涼，晝夜溫差大。所以末伏時節，“貪涼”須有節制，以免傷及身體陽氣。
末伏時節，貪涼須有節制。（圖片：Unsplash）
2. 補水養肺防乾燥
立秋（8月8日）至末伏這段時間，南方天氣雖然還是很熱，但此時的熱跟夏天微微有些不同。比如除了熱之外，還有些乾燥的感覺，和夏天的濕熱不同。此時補充水分更為重要。由於秋燥易傷肺，除了喝水外，建議喝些滋陰養潤的湯水防燥又養肺。註冊中醫師劉潔瑩分享以下幾款湯水、食療，均適合在飲用，達致養陰潤燥的功效：
蘋果百合無花果杏仁湯
材料：蘋果2個，無花果5-8粒，雪耳2個，百合30g，南北杏45g，陳皮1角
步驟：
• 蘋果洗淨，去皮去芯切件，浸水備用。
• 百合、雪耳、南北杏、陳皮先用清水浸15分鐘，沖水洗淨。
• 雪耳、無花果剪開備用。
• 鍋內加入8至10碗清水煲滾，加入所有材料煲30分鐘，再轉細火煲30分鐘，即成。
霸王花南北杏煲豬肺
材料：霸王花50g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個，豬肺1個，豬骨100g，生薑3片
• 霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗淨。
• 豬肺從喉嚨灌入清水，反复揉搓乾淨，切小塊，然後下油、鹽，在鍋內小炒片刻。豬骨洗淨，蜜棗去核，與生薑一同放入燉盅。
• 加入清水約10碗，武火滾沸改文火煲5個小時。飲時再放入適量鹽即可。
秋梨菊花蜜
材料：雪梨1個，菊花10至15朵，杞子10顆，蜂蜜適量
• 雪梨洗淨，去皮去核切粒，菊花杞子清洗瀝乾備用。
• 清水先加入雪梨以中火煲30分鐘，後放入菊花及杞子，轉小火煮10分鐘，焗15分鐘即可飲用。
• 飲用前可按喜好調入適量蜂蜜。
秋梨菊花蜜。（圖片：康河中醫診所）
3. 養好脾胃貼秋膘
初秋暑熱未退，濕氣當令，此時人體的胃腸功能經過一個盛夏的消磨，處於較為脆弱時期，尤其是老人和小孩，容易脾胃失調、消化不良等，甚至發生秋季腹瀉。末伏天健好脾胃，可以改善胃口不佳情況，而且有利於“貼秋膘”。
